giovedì 30 ottobre 2008

Torta salata morbida con melanzane

Questa ricetta ottima l'ho presa su questo sito http://www.ricettesemplici.net/

Nonostante sia salata prevede l'uso dello yogurt, ma vi assicuro che è davvero ottima! La ricetta originale prevedeva i peperoni, ma si possono usare qualsiasi tipo di verdura preferite, anche zucchine, io la vedo molto bene anche con i pomodorini e origano, perchè come gusto è molto simile a una focaccia.

Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di farina
mezzo vasetto di olio extra vergine di oliva
2 uova intere
1 bustina di lievito per torte salate
parmigiano quanto basta
melanzane (io ne ho messe 3 piccoline)
olio
aglio
sale e pepe

Procedimento
Laviamo e tagliamo le melanzane, mettiamole in una padella con un pò di olio e dell'aglio, a cuocere e saliamo leggermente.

Intanto mischiamo gli altri ingredienti e mescoliamo con un cucchiaio

Otterremmo quindi questo composto.

Quindi aggiungiamo le melanzane

Io ho usato uno stampino da plum cake imburrato, anche perchè l'impasto che viene fuori da questa ricetta è poco e non avrei saputo proprio dove metterlo :D
Ho spolverato anche di parmigiano sopra, pensando si sciogliesse in forno, invece è rimasto tutto lì!

Infornare a 160° circa finchè non si sia colorito un pochino, e fare la classica prova dello stecchino come per un dolce per verificare la cottura.

Secondo me è ottima anche per riciclare gli avanzi del frigo... dimenticavo di dire che è mooolto meglio prepararlo la sera prima per mangiarlo poi il giorno dopo.. anche perchè quando è caldo è "molliccio" :D


martedì 28 ottobre 2008

Crostata con crema pasticcera al limone

Ecco quì la ricetta della crostata.

Ingredienti
Pasta frolla (Per la ricetta cliccare QUI )
Crema pasticcera al limone (Per la ricetta cliccare QUI )

Procedimento
Dopo aver preparato la crema pasticcera e la pasta frolla, stendiamo quest'ultima nella teglia da crostata, aiutandoci con le mani. Versiamoci sopra la crema e ricopriamo con le classiche "striscioline" di pasta per formare la griglia.



Inforniamo a 180° fino a che la crostata non prenderà il classico colore dorato.



FANTASTICA!!


giovedì 23 ottobre 2008

Ricetta Pasta frolla

Sabato scorso ho fatto una crostata con crema pasticcera al limone, presto metterò la ricetta per intero, intanto faccio vedere la preparazione della pasta frolla. Con questa ricetta la crostata sarà molto leggera e friabile. Chiunque l'ha assaggiata mi ha sempre chiesto la ricetta!

Ingredienti per la pasta frolla
250 gr di farina
100 gr di zucchero
125 gr di burro
1 tuorlo
1 uovo
un pizzico di sale
la scorza lavata e grattuggiata di mezzo limone
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito

Procedimento
Io ho fatto tutto con il mio nuovo Clatronic :D però ovviamente possiamo fare tutto a mano...
Setacciamo la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Facciamo la fontana e uniamo il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e la scorza del limone. Impastiamo tutto rapidamente, utilizzando altra farina se la pasta risulta troppo morbida. In teoria bisognerebbe avvolgere la pasta frolla con della pellicola e metterla in frigo per circa 30 minuti, anche se io ho sempre saltato questo passaggio... prima o poi ci devo provare, magari viene più buona ancora!

Nella prossima puntata ci sarà il resto del procedimento della crostata :D

mercoledì 15 ottobre 2008

Spaghetti con i broccoli

Con l'arrivo dell'autunno (più o meno :D) tornano in commercio i miei amati broccoli!! Li mangio in qualsiasi modo, lessati e conditi con olio e sale, saltati in padella, ma soprattutto con la pasta!
Finalmente ho anche riavuto la mia macchinetta digitale, e quindi vi presento questo piatto divino :D

Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
1 broccolo medio
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di peperoncino
olio
sale

Procedimento
Per prima cosa tagliamo i broccoli e mettiamoli a bagno e laviamoli bene. Intanto mettiamo l'acqua sul fuoco per lessarli. Quando bolle saliamo un pochino, e ci mettiamo i broccoli belli puliti. Mi raccomando, non buttate l'acqua di cottura dei broccoli, ci servirà per cuocere gli spaghetti!

Intanto in una padella facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio e un pezzo di peperoncino con dell'olio. Quando i broccoli saranno cotti, li passiamo nella padella insieme all'olio profumato e li facciamo ripassare per bene, se serve salare.

Ora riprendiamo l'acqua di cottura dei broccoli, la portiamo a bollore e buttiamo gli spaghetti (ricordando di NON salare, in quanto fatto già precedentemente :D). Quando gli spaghetti saranno pronti, uniamoli nella padella con i broccoletti. Servire nei piatti.

Ci sta bene una spolverata di pecorino, secondo i propri gusti :D



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