giovedì 20 novembre 2008

Salame al cioccolato, salame turco.

Una ricettina semplice semplice, per coinvolgere anche i bambini, volendo :D.

Ingredienti
100 gr di burro
75 gr di cacao amaro
1 bicchierino di liquore tipo rum (opzionale)
1 pacco di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
150 gr di zucchero
2 uova

Procedimento
Ammorbidire il burro con lo zucchero, aggiungere 1 uovo per volta e mescolare bene. Aggiungere il cacao, il bicchierino di rum se piace, e volendo qualche cucchiaiata di nutella :D.
Tritiamo i biscotti mettendoci su di una tovaglia per evitare di sbriciolare tutta casa :D io ho messo un pezzo di carta da forno sopra la tovaglia, ho disposto i biscotti e li ho schiacciati con il matterello piccolo. Tritarli abbastanza grossolanamente ed aggiungerli all'impasto di cacao ed amalgamare bene.

Tritare ancora qualche biscotto, questa volta più finemente e prelevare un pò di impasto al cacao, dargli la forma di un salame e passarlo sopra le briciole dei biscotti.

Riporre i salamini nella carta stagnola e poi nel frigo per circa 3 orette. Il giorno dopo è ancora più buono. Adatto anche da congelare e servire quando ci sono ospiti e non si ha niente di dolce da proporre :D (ricordandoci di levarlo dal freezer con un pò di anticipo).


E' buonissimo!! Non ho resistito ad addentarne qualche fetta.. :D

LIBRI DI CUCINA, RICETTE

martedì 18 novembre 2008

Cornettini con la nutella

Ovviamente non bisogna aspettarsi i classici cornetti da pasticceria (prima o poi spero di fare anche quelli!!) ma sono buonissimi lo stesso!

Ingredienti
600 gr di farina
250 gr di margarina
3 cucchiai di zucchero
1 rosso d'uovo
1 cubetto di lievito fresco
1 bicchiere di latte tiepido
nutella (meglio se fredda e dura)

Procedimento
Sciogliamo il cubetto di lievito nel latte tiepido con un pizzico di sale e zucchero.


Intanto mettiamo la farina a fontana e uniamo tutti gli altri ingredienti con il lievito sciolto nel latte. Impastare tutto e formare una palla.

Non c'è bisogno che la pasta lieviti, e quindi prendiamo un pezzettino di impasto e lo stendiamo in modo che formi un cerchio.

Quindi tagliamo a raggiera e rempiamo i triangolini con la nutella. Arrotolateli su loro stessi partendo dalla parte più ampia. Procediamo così fino a che l'impasto sia finito.

Infornare su una placca rivestita di carta da forno a 150° fino a che non diventano leggermente dorati.
Dal momento che non sono particolarmente dolci, potete spolverare di zucchero al velo per dargli quel "tocco in più" :D



venerdì 14 novembre 2008

Zuppa di legumi e cereali

Zuppa adatta ai primi freddi invernarli :D

Ingredienti
Una confezione di misto di cereali e legumi (io l'ho presa all'EUROSPIN!)
misto per soffritto (cipolla, carota, sedano)
olio
sale
alloro
acqua

Procedimento
Ecco quì il nostro pacchetto di legumi e cereali. Secondo le indicazioni che sono riportate sulla busta (in genere ci sono!), lavare sotto l'acqua i cereali e i legumi.. in questo caso non serve l'ammollo in alcuni si!

Soffriggiamo il misto per soffritto con un cucchiaio di olio.

Quindi prendiamo i cereali e i legumi (sulla busta c'era scritto 70 gr per persona circa). Lasciamo rosolare un pochino insieme al soffritto in modo che si insaporisca.

Aggiungiamo quindi mezzo litro di acqua (sulla busta c'era scritto mezzo litro per 100 gr di prodotto) e lasciamo sobbollire dolcemente, cuocendo per cpiù di un'oretta. Salare solo a fine cottura.

A cottura quasi ultimata aggiungere a piacere qualche foglia di alloro, e volendo un'altro giro di olio d'oliva :D

Centra

martedì 11 novembre 2008

Torta di ricotta

Ideale come tutti i "ciambelloni" per fare colazione la mattina.. il mio ragazzo e mio fratello hanno gradito in particolare :D
Questa ricetta prevede anche i pinoli ma io non li ho messi perchè a mia madre non piacciono.. secondo me sarebbe stata ancora più buona :P

Ingredienti

300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di burro
3 uova
1 limone
una bustina di vanillina o una fialetta di aroma vaniglia
1 bustina di lievito
pinoli

Procedimento
Lavoriamo insieme il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e le uova.
Aggiungiamo poi la ricotta setacciata, la scorza grattuggiata del limone, la vanillina o l'aroma, la farina ed infine il lievito.

E questo è l'impasto bello lavorato e profumato :D

Imburriamo e infariniamo uno stampo da torta e versiamo il composto.

A questo punto se vogliamo mettere i pinoli li possiamo disporre sopra l'impasto. Cuociamo a 180° per 40 minuti circa.

Ed ecco la torta di ricotta smangiucchiata dall'ingordo fratellino ( 2 anni :D )

Peccato che sono a dieta ha davvero un'ottimo profumo... :(


sabato 8 novembre 2008

Ratatouille, verdure stufate, contorno di verdure

Non so come chiamare questo piatto.. c'è chi la chiama anche misticanza o fricò...so solo che è buonissimo, ed ora che sono a dieta mi piace mangiarlo spesso!

Ingredienti
Cipolla
Peperoni
Melanzane
Zucchine
Pomodoro ciliegino

Procedimento
Tagliamo la cipolla e mettiamola in una padella.

Puliamo e tagliamo tutte le altre verdure e metterle insieme alla cipolla.

Quindi mettiamo un cucchiaio di olio, saliamo e copriamo la padella con un coperchio. Volendo possiamo aggiungere un pochino di acqua, ma le verdure ne lasciano già tanta di loro! Lasciamo sobbollire dolcemente fino a cottura di tutte le verdure.

Se la volete fare ancora più saporita potete mettervi una patata sbucciata e fatta a pezzettini... una delizia! Io purtroppo non posso mangiarla per via della dieta :(
Questo piatto direi che è light perchè nonostante le verdure siano tantissime basta un solo cucchiaio di olio per dargli sapore.. infatti l'acqua delle verdure fa tutto il resto in cottura!

Ed ecco la mia piccola porzioncina... giusto un'assaggio :D


mercoledì 5 novembre 2008

Risotto con la zucca

Questa ricetta andava bene per Halloween, ma purtroppo è già passato, e quindi ce la pappiamo così :D

Ingredienti per 4 personeGrassetto400 gr di riso parboiled
200 gr di zucca (senza buccia)
cipolla
vino bianco
burro
parmigiano
qualche ago di rosmarino
sale
un litro di brodo di carne (o dado)

Procedimento
Fare appassire la cipolla nell'olio. Intanto tagliate la zucca a pezzettini piccoli. Aggiungiamola alla cipolla e facciamola cuocere a fuoco basso, schiacciandola con una forchetta di tanto in tanto. Saliamo e pepiamo.

Io in questo caso ho frullato la zucca, ed è venuta buonissima, ma ovviamente si può lasciare anche a pezzi. Buttiamo il riso e facciamolo tostare un poco nel condimento e poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Copriamo con del brodo di carne caldo e facciamo cuocere finchè il riso non sarà cotto. A fine cottura aggiungiamo gli aghi del rosmarino, aggiustiamo di sale e pepe e spegnamo la fiamma. Incorporiamo una noce di burro e abbondante parmigiano.

In questo risotto ci sta bene il philadelphia (che ho opportunamente aggiunto visto che era da consumare :D) oppure del mascarpone..

Servire con del grana grattuggiato.


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