giovedì 28 febbraio 2013

Ricetta torta al caffè

Era da tanto che volevo provare una torta al caffè e finalmente ne ho preparata una dove prevale l'aroma del caffè, è adatta a tutti gli amanti di questa bevanda. Essendoci il caffè si presta benissimo per la colazione!
Visto che avevo anche delle tavolette di cioccolato fondente aperte da un po, le ho tagliate a dadini piccoli e prima di infornare le ho messe sopra l'impasto della torta al caffè :)

Torta al caffè

Ingredienti
350 gr di farina 00
250 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
200 ml di caffè
3 uova
mezza bustina di lievito
vanillina

Procedimento
In una terrina frullare le uova con lo zucchero fino a che non avrete ottenuto una crema soffice e spumosa. Aggiungere poi il burro fuso e lasciato intiepidire, e poi il caffè. Per ultimo aggiungere la farina, insieme alla bustina di vanillina e al lievito. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi il composto. Cuocere a 180° per circa 40 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare e capovolgere su di un vassoio. 
Potete arricchire la torta con pezzetti di cioccolata come ho fatto io, oppure spolverare con dello zucchero a velo una volta che si è freddata!

lunedì 25 febbraio 2013

Pasta ricotta e pomodori

Oggi è una giornata piovosa qui a Roma e sto sfornando un po di torte salate e focacce (poi metterò le ricette ovviamente :D) visto che stasera ho invitato un paio di persone a cena!
La scorsa estate invece non sapevo cosa cucinare e visto che avevo della ricotta e dei pomodorini ho preparato questo bel piatto di pasta con ricotta e pomodori, un piatto fresco che però ormai ripropongo anche in inverno :D E' un piatto dell'ultimo minuto ma è buonissimo!

Fusilli ricotta e pomodori

Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta (in questo caso fusilli)
250 gr di ricotta di pecora
pomdorini pachino o piccadilly
sale
olio
origano

Procedimento
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto che cuoce tagliare i pomodorini a pezzettini e metterli in una scodella larga. Condirli con olio sale e abbondante origano. Aggiungere la ricotta di pecora e per renderla più cremosa versare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Una volta che la pasta sarà cotta, versarla nella scodella con la ricotta e pomodori e mescolare energicamente. 
Servire nei piatti e bon appétit :D
Il profumo dell'origano gli da proprio un ottimo sapore!

venerdì 22 febbraio 2013

Pasta cacio e pepe con pomodori e rucola

Variante della classica Cacio e Pepe, questa versione l'ho assaggiata in un ristorante e mi è piaciuta molto, quindi l'ho riproposta anche a casa con grande soddisfazione di tutti :D 
Questa versione con pomodori e rucola rimane più leggera per il palato rispetto a quella classica!

Linguine cacio e pepe, pomodori e rucola

Ingredienti per 4 persone
350 gr di pasta (ho usato le linguine, che ci stanno benissimo!)
200 gr circa di pecorino
Pomodorini (pachino, piccadilly)
Una o due manciate di rucola
Pepe macinato
Sale
Olio

Procedimento
In una padella capiente fare scaldare l'olio e aggiungere i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, unire anche la rucola, salare e fare cuocere leggermente, 5 minuti di numero vanno bene. 
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà al dente, spegnere la fiamma e finire la cottura nella padella con i pomodorini e la rucola (tenendo da parte l'acqua di cottura della pasta). Aggiungere il pecorino (tutti i 200 gr o anche meno, dipende dai vostri gusti) e per non fare asciugare troppo la pasta, aggiungere l'acqua di cottura. Spolverare con abbondante pepe e servire nei piatti! Buona e velocissima :D

mercoledì 20 febbraio 2013

Crostata morbida M. Braito

Questa crostata morbida l'ho appuntata anni fa nel mio quaderno delle ricette, ma solo in tempi recenti l'ho sperimentata... Averlo saputo prima che è così veloce e semplice da preparare! Ma sopratutto è anche ottima da mangiare :) 
La ricetta è stata ideata da un utente di un forum (ma non ho capito quale di preciso :D) ovvero Marina Braito (che ringrazio ovviamente per questa fantastica crostata).
Io l'ho farcita con la marmellata ai frutti di bosco, la prossima volta la proverò con la crema pasticcera al limone, secondo me è divina! Con un po di impasto ho fatto anche dei muffin che ho riempito con un cucchiaino di nutella ed erano ottimi! 

crostata morbida
Ingredienti

200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di Burro Morbido (io ho usato la margarina)
2 uova intere + un tuorlo sbattuti
limone grattugiato,
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
marmellata ai frutti di bosco

Procedimento
In  una ciotola dai bordi abbastanza alti mescolare la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il cucchiaio di lievito e un pizzico di sale. Aggiungere poi le uova sbattute e frullare tutto con lo sbattitore elettrico. Unire il burro ammorbidito poco per volta. Continuare a mescolare fino a che non avrete ottenuto una bella crema soffice. Prendete una teglia rotonda e foderatela con carta forno. Per foderarla bene vi consiglio di passare il pezzo di carta forno sotto l'acqua e strizzarla delicatamente. Sarà mooolto più facile adagiarla sulla teglia :D
Versare l'impasto nella teglia foderata con carta forno, con il dorso di un cucchiaio fate delle fossette, non troppo profonde, e riempire i buchi con la marmellata. Potete ricoprire tutta la superficie con della marmellata come se fosse una vera e propria crostata, oppure metterla soltanto nei buchi. Infornare a 180° per circa 40 minuti, ricordate di fare sempre la prova con lo stecchino!


La prossima volta proverò anche la versione light! Se volete la ricetta eccola qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=93579

lunedì 18 febbraio 2013

Ricetta patate al forno

Le patate al forno sono un contorno classico della cucina italiana, strano che non avessi mai messo la ricetta! Basta qualche trucchetto per avere delle patate al forno come al ristorante. Bisogna scegliere le patate a pasta gialla (che si prestano praticamente a tutto) poi aggiungere solo per ultimo il sale, così che le patate non perdano acqua durante la cottura e diventeranno belle croccanti!

Patate al forno

Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
2 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio
olio
pepe
sale

Procedimento
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini medi, sciacquarle sotto l'acqua un paio di volte per eliminare l'amido. Asciugarlo con un canovaccio e riporle in una teglia con dell'olio, l'aglio, il rosmarino a pezzetti, e una spolverata di pepe. Accendere il forno alla massima temperatura e infornare per circa 40 minuti, rigirando un paio di volte per cuocere uniformemente. A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il sale e dare un'ultima rimestata. Quando saranno belle dorate spegnete il forno e servire a tavola :D

Ricetta patate al forno

lunedì 11 febbraio 2013

Focaccia con fiocchi di patate

Devo ringraziare per avermi fatto conoscere la ricetta di questa focaccia con fiocchi di patate Il dolce mondo di Sara da cui l'ho ricopiata :D E' veramente buonissima e ci vuole pochissimo tempo per prepararla (a parte le lievitazioni) rispetto ad altre ricette di focacce che avevo provato... Mi ritengo soddisfattissima e non lascerò mai più questa ricetta :D

Focaccia con fiocchi di patate

Ingredienti
200 gr di farina 00
220 gr farina manitoba
una busta (75 gr) di fiocchi di patate (ovvero il preparato per il purè!)
mezzo cubetto lievito di birra
250 gr di acqua tiepida
10 gr di sale
20 gr di olio
un cucchiaino di zucchero

Per farcire
Pomodorini
Olive verdi
Sale
Olio
Origano
Pepe

Procedimento
Mescolare la farina 00 con la farina manitoba (io non ho messo la farina manitoba ed ho usato tutta farina 00, ed il risultato è stato ottimo!) con i fiocchi di patate. Unire il lievito sciolto nell'acqua tiepida, l'olio, il sale e lo zucchero. Impastare bene tutto. Coprire con un panno pulito, mettere al caldo e lasciare lievitare per un'ora e mezza. 
Passata la fase di prima lievitazione riprendere l'impasto e stenderlo con il matterello, prendere una teglia da forno e cospargere con olio e adagiare l'impasto sopra. Farcire con pomodorini e olive e lasciare lievitare per un'altra ora. 
Trascorsa anche quest'ora possiamo condire la focaccia con olio, sale, pepe e abbondante origano e infornare a 220° per 20 minuti circa.

Focaccia pomodori e olive
E' buonissima, è piaciuta a tutti e mi hanno fatto un sacco di complimenti :) Da rifare al più presto!

martedì 5 febbraio 2013

Tiramisù light con lo yogurt

Questo tiramisù è sicuramente il più light che sono riuscita a realizzare :D E' fatto come un classico tiramisù, con i savoiardi inzuppati nel caffè, solamente che al posto della crema al mascarpone ha solo lo yogurt! 
Io ho usato lo yogurt della muller al gusto "chantilly" perchè pensavo si sentisse meno l'acidulo dello yogurt ma non è stato proprio così, anche se il risultato è stato buono, ma di certo non aspettatevi il sapore del classico tiramisù! Potete provare qualsiasi altro gusto, alla vaniglia, cioccolato o cocco :)
Basta una spolverata di cacao ed è pronto per essere mangiato anche da chi è a dieta, per chi vuole togliersi lo sfizio di dolce senza sforare troppo con le calorie :D



Ingredienti 
Un pacco di savoiardi
Caffè
500 gr di yogurt chantilly
Cacao amaro

Procedimento
In una teglia versare uno strato leggero di yogurt, quindi inzuppare i savoiardi nel caffè precedentemente preparato, zuccherato e lasciato raffreddare e disporli all'interno della nostra vaschetta. Ricoprire tutto con lo yogurt chantilly (o altro gusto a piacimento) e procedere con un'altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè che andranno ricoperti nuovamente con lo yogurt. Mettere in frigo fino al momento di servire. Spolverare con abbondante cacao amaro e servire nei piatti!
Fatemi sapere se l'avete provato e cosa ne pensate :)

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