giovedì 9 febbraio 2012

Lasagna broccoli e salsiccia

Da tempo avevo preso delle lasagne verdi da fare con qualche verdura, mi è presa l'ispirazione per broccoli e salsiccia e così mi sono attrezzata per farla :D E' venuta buonissima! E' piaciuta a tutti e soprattutto anche al mio fratellino 5enne che solitamente non mangia molte verdure :D
Io l'ho fatta con le lasagne già pronte secche, ma potete usare quelle fresche e meglio ancora fatte in casa :D


Ingredienti per otto persone
300 gr di sfoglia all'uovo
1 kg di broccoli
1 litro di besciamella (la ricetta QUI)
300 gr di salsiccia
2 mozzarelle piccole tagliate a cubetti
parmigiano grattugiato
Olio
Aglio
Sale

Procedimento
Per prima cosa prepariamo la besciamella come da ricetta.
Lavare i broccoli in acqua, sciacquarli 3-4 volte. Mettere l'acqua per lessare i broccoli a bollire, aggiungere il sale e far cuocere i broccoli finché non saranno cotti al dente.
In una padella fare soffriggere qualche spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere le salsicce private del budello e sbriciolarle con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere metà dei broccoli nella padella con le salsicce e lasciare insaporire.
Frullare l'altra metà dei broccoli fino ad ottenere una crema liscia, che andremo ad aggiungere alla besciamella. Avremmo così una besciamella ai broccoli.
Prendere una teglia rettangolare e mettere un po di besciamella sul fondo, poi mettere uno strato di lasagne, i broccoli con la salsiccia, una spolverata di parmigiano, la mozzarella tagliata a cubetti e dell'altra besciamella. Ricoprire con un'altro strato di pasta e ricominciare a fare gli strati nella stessa sequenza di prima fino a terminare gli strati. Infornare per circa 30 minuti a 200°. Servire nei piatti non troppo bollente :D

lunedì 6 febbraio 2012

Ricetta Besciamella

Sabato a pranzo ho preparato la lasagna con broccoli e salsiccia (poi posterò la ricetta), e per farla ho utilizzato anche la besciamella, che ho preparato per la prima volta, e devo dire che è semplicissima e ci vuole pochissimo tempo per farla :D

Ingredienti per 1 litro di besciamella
100 g di burro
100 g di farina
1 litro di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata

Procedimento
In un pentolino fare sciogliere il burro insieme alla farina (a fiamma bassa). Quando tutto il burro si sarà sciolto e sarà ben amalgamato con la farina, unire lentamente il latte, continuando a mescolare. Aggiungere un pizzico di sale e se volete della noce moscata.
Continuare a mescolare a fiamma media (ma non troppo forte!) finchè il latte non arriverà a bollore. Lasciare bollire per 1 minuto e quindi spegnere la fiamma. La nostra besciamella è pronta per le nostre preparazioni culinarie :D

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