mercoledì 30 novembre 2011

Riso alla cantonese

Visto che ultimamente ho provato un pò di ricette indiane, ho provato a sperimentare anche la cucina cinese, partendo da un piatto semplicissimo come il riso alla cantonese :D


Ingredienti per 4 persone
Riso basmati 300 gr circa
Piselli surgelati 150 gr
Prosciutto cotto a dadini 125 gr
3 uova
Olio di semi
2 cucchiai di salsa di soia
Sale

Procedimento
Prendere una pentola e mettere l'olio e i piselli a rosolare, devono rimanere belli croccanti quindi non fateli cuocere troppo a lungo. Aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e rosolare per altri 5 minuti. Infine aggiungere le uova mescolando, in modo che vengano "strapazzate". Per ultimo aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, mescolare e spegnere la fiamma.
Sciacquare sotto acqua corrente il riso per togliere un pò di amido. Cuocerlo in acqua bollente e scolare. Aggiungere il riso al condimento e "spadelliamo" con un'altro cucchiaio di salsa di soia per insaporire :D
Servire nei piatti aggiungendo la salsa di soia a vostro piacere ;)

venerdì 18 novembre 2011

Plum cake al nesquik

Questa buonissima ricetta l'ho trovata sulla scatola del nesquik (con cui fa colazione il mio adorato fratellino :D, tant'è che l'ho preparata insieme a lui, visto che è anche molto semplice.)

Ingredienti
180 gr di farina
90 gr di zucchero
3 uova intere
1 pizzico di sale
50 gr di panna liquida
2 cucchiai di olio di oliva
1 bustina di lievito
10 cucchiai di nesquik (circa 75 gr)
una manciata di mandorle (facoltativo)
zucchero a velo

Procedimento
Sbattere le uova insieme allo zucchero, aggiungere poco per volta la farina, la panna liquida (che può essere sostituita con un pò di latte credo), l'olio e i 10 cucchiai di nesquik. Aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene finchè non è ben incorporato. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare il composto nello stampino. Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta sfornato potete aggiungere una manciata di mandorle tritate e spolverare con dello zucchero a velo.

martedì 8 novembre 2011

Riso al curry e piselli

Dopo il pollo al curry ho improvvisato questa ricetta con riso basmati, curry e piselli e il risultato è stato ottimo :D



Ingredienti per 4 persone
Riso basmati circa 350 g
Piselli 200 g (vanno bene quelli surgelati)
2 cipolle
2 carote
curry
olio
sale

Procedimento
Tritare finemente la carota e la cipolla (io ho usato come sempre la grattugia quella per le carote, non so se abbia un nome XD). Prendere una padella e scaldare dell'olio insieme alle verdure finchè non saranno ammorbidite. Unire i piselli, mescolare e aggiungere abbondante curry, secondo i propri gusti. Lasciare cuocere facendo attenzione che il nostro "sugo" non si asciughi troppo. Se assaggiando manca un pò di sale potete aggiungerlo.
Intanto cuocere il riso basmati in acqua bollente salata. Quando sarà cotto, scolarlo e porlo insieme ai piselli al curry nella padella. Mescolare bene e servire nei piatti :D

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