Torta di farina gialla, pinoli e uvetta

Questa torta è adatta per chi, come me, non ama i "dolci troppo dolci" :D però è buonissima grazie al sapore dei pinoli e dell'uva passa..

Ingredienti
130 gr di farina bianca
130 gr di farina gialla (quella di mais per la polenta)
140 gr di burro
100/200 ml di vino bianco
120 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
40 gr di uva passa ammorbidita in acqua
30 gr di pinoli
20 gr di pane grattuggiato

Procedimento
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.

Mescolare le due farine in una terrina insieme allo zucchero..

..uniamo il burro sciolto, il vino bianco, e amalgamare il composto lavorandolo con energia sino a renderlo spumoso (con lo sbattitore) e poi uniamo le uova, una alla volta, sbattendo con un mestolo di legno. Aggiungere l'uva passa, i pinoli e il lievito incorporandolo bene.

Ungere una tortiera del diametro di 24 cm circa con il burro, cospargerla con in pane grattuggiato (io questo procedimento l'ho scordato e ho messo della normale farina!), versare il composto e cuocere a 180° per 40 minuti circa.


Un gusto diverso dal solito ma ugualmente buono! :D

Ciambelline al vino

Ho voluto sperimentare queste ciambelle al vino, di cui ho trovato la ricetta in giro per la rete (non ricordo dove, scusate! :D).. comunque assicuro sulla loro bontà e soprattutto praticità nel farle!

Ingredienti
150 gr di zucchero
150 ml di olio extra vergine di oliva
150 ml di vino bianco
farina quanta ne riceve

Procedimento
Mettiamo in una ciotola capiente l'olio extra vergine di oliva e il vino bianco insieme allo zucchero.

Aggiungiamo la farina e mescoliamo con le mani, fino a che avrà la giusta consistenza per essere rovesciata su di un piano da lavoro abbondantemente infarinato.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla elastica e liscia.

Stacchiamo dei pezzettini di pasta (più o meno grandi a seconda di come volete le vostre ciambelline..) e dategli la forma di cordoncini.
Chiudete i cordoncini a forma di ciambellina e passatela nello zucchero semolato. Mettiamo della carta da forno su di una teglia e passare in forno a 180° fino a doratura. Durante la cottura li bagno con un pennellino da cucina con un pò di vino :)

Bellissime e buonissime, inzuppate nel vino e mangiate da sole! ;D

Dolce di amaretti

Questo dolce è particolarmente indicato per chi ama il sapore degli amaretti, visto che viene praticamente una torta - mega amaretto gigante!! :D

Ingredienti
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
100 gr di cioccolato fatto a cubetti
125 gr di farina
100 gr di amaretti secchi tritatati
mezza bustina di lievito
zucchero a velo

Procedimento
Lavorare bene il burro con lo zucchero.

Aggiungere i tuorli (tenere da parte gli albumi!) e lavorare per circa 10 minuti, in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Incorporare la farina, il lievito e gli amaretti tritati.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi unirli al composto insieme al cioccolato tagliato grossolanamente, e mescolare delicatamente.

Io ho messo il cioccolato direttamente nell'impasto ma visto che è abbastanza solido secondo me si possono mettere anche sopra in modo che non ci sia il rischio che vadano sul fondo.. dimenticavo di dire che facoltativamente si può aggiungere un bicchierino di liquore amaretto.
Cuocere a 170° finchè non si colorisce (eventualmente infilate uno stecchino nella torta, se ne esce asciutto è cotta).

Quando si sarà freddata spolverizzare di zucchero a velo.

Buona e profumata!

Torta di mele

Finalmente dopo tanto sono riuscita a fotografare la torta di mele che faccio spessissimo! E' morbidissima, leggera e buonissima!

Ingredienti
200 gr di farina
130 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
100 ml di latte
scorza grattuggiata di 1 limone
3 mele
1 bustina di lievito

Procedimento
Prima di tutto possiamo procedere tagliando le mele (io le faccio a cubetti perchè secondo me si sentono di più nell'impasto! comunque le potete fare anche a fettine) e spruzziamole di limone per non farle annerire troppo e diamo una spolverata di zucchero.


Quindi sciogliere il burro in un pentolino e lasciamolo freddare.


Separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi insieme allo zucchero fino ad avere una crema chiara.

Aggiungiamo poi la farina, il burro sciolto, il latte, la scorza grattuggiata del limone, il lievito.


Procediamo con gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, incorporandoli delicatamente con una spatolina.

Versare quindi il composto ottenuto in uno stampo di circa 24 cm di diametro imburrato ed infarinato. Disporre i cubetti di mela sopra l'impasto. Io di solito metto dello zucchero semolato prima di infornare così si forma la "crosticina" :D. Infornare a 170° per circa 45 minuti.

Visivamente è sicuramente meglio con le mele tagliate a fettine, ma la bontà comunque rimane quella!! ;D

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