sabato 29 marzo 2014

Torta zebrata vegan

Ho provato diverse volte a fare la torta zebrata, ma seguendo altre ricette mi venivano sempre basse nonostante seguissi tutto il procedimento per filo e per segno! Ho provato invece questa meravigliosa ricetta (vegan e quindi light!) che ho trovato sul blog Mammarum, che ringrazio tantissimo visto che mi è riuscita benissimo!

Torta zebrata vegan

Ingredienti
375 gr di farina
150 gr di zucchero (se vi piace dolce vi consiglio di aggiungerne altri 2 cucchiai)
45 gr di olio (di semi o di oliva)
300 ml di acqua
30 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito

Procedimento
In una scodella mettere la farina, lo zucchero e la bustina di lievito e mescolare. In un'altra scodella mettere l'olio e l'acqua e mescolare. Unire quindi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare energicamente per ottenere un composto omogeneo. A questo punto dividere l'impasto in 2 parti e ad uno di questi aggiungere i 30 gr di cacao amaro, aggiungere qualche cucchiaio di acqua (circa 30 gr) per fargli avere la stessa consistenza dell'impasto bianco, e mescolare.
Prendere una stampo rotondo e foderarlo con la carta da forno, versare al centro 4 cucchiai di impasto bianco, aspettare qualche secondo che si distribuisca, e aggiungere sempre al centro 4 cucchiai di impasto al cacao. Procedere così fino ad esaurimento degli impasti.
Cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Torta zebrata vegan
Oltre ad essere molto bella da vedere è morbida e ottima per la prima colazione!

mercoledì 26 marzo 2014

Lenticchie al curry con peperoni e zucchine

Ormai con la dieta ancora in corso preparo solo piatti ultra light, giuro che ogni tanto posterò anche qualcosa di più sostanzioso :D Comunque questo piatto è ottimo, vi consiglio di provarlo, visto che la primavera ancora non si fa vedere è l'ideale per le ultime giornate di freddo!

Lenticchie al curry con peperoni e zucchine

Ingredienti per 4 persone
2 barattoli di lenticchie (oppure lenticchie secche da cuocere, circa 400 gr)
1 peperone grande
2 zucchine medie
1 pezzettino piccolo di cipolla
Acqua
Curry
Sale

Procedimento
Scolare e sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente, metterle in un pentolino con circa mezzo litro di acqua (se volete dare un po' più di sapore potete mettere del dado nell'acqua). Unire le verdure lavate e tagliate a cubetti, salare, aggiungere 2 cucchiaini di curry (regolatevi in base ai vostri gusti!), coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti. 
Servire nei piatti e aggiungere un filo di olio a crudo, accompagnando con qualche fetta di pane abbrustolito :D

venerdì 21 marzo 2014

Ricetta Dorayaki (Classici e Vegan)

I Dorayaki sono dei dolcetti Giapponesi (che tutti i bambini conoscono sopratutto grazie al cartone animato "Doraemon" :D). Teoricamente dovrebbero essere farciti con una crema di fagioli azuki, che chiaramente in questo caso ho sostituito con della nutella per la gioia di mio fratello! Vi lascio sia la versione vegan (omettendo la nutella) che la versione più "classica", con uova e tutto il resto, il procedimento rimane invariato!
Dorayaki con Nutella

Ingredienti Dorayaki Vegan
Pancake Vegan (RICETTA QUI)

Ingredienti Dorayaki Classici
100 gr di farina
2 uova
1 cucchiaino raso di lievito
50 gr di zucchero
un cucchiaio di miele
due cucchiai di acqua

Procedimento
Mescolare in una scodella tutti gli ingredienti secchi e poco alla volta unire gli ingredienti liquidi. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi e fino a quando non otterrete una bella pastella abbastanza fluida e liscia. Lasciare riposare l'impasto in frigo per mezz'ora, coperto con della pellicola alimentare.
Trascorsa la mezz'ora, riprendere l'impasto e dare una mescolata. Scaldare bene una padella antiaderente (aggiungendo un goccino di olio, a piacere) e versare l'impasto a cucchiaiate, dando una forma rotonda. Quando sulla superficie si iniziano a vedere delle bollicine, girare e far cuocere dall'altro lato.
Una volta cotti tutti i pancake, basta spalmarne uno con marmellata o nutella, ricoprire con un altro pancake facendo aderire bene.

Io uso spesso la versione vegan per prepararli a mio fratello (7 anni), visto che comunque abbondo con la nutella, almeno l'impasto base lo mantengo un po' più leggero :D

mercoledì 19 marzo 2014

Pancake Vegan

Questi pancake sono vegan, ovvero non contengono né uova, né burro e né latte (e niente grassi di origine animale), quindi possono essere mangiati anche a chi è intollerante a uno di questi ingredienti e anche per chi deve stare attento a calorie e grassi! Sono semplicissimi da realizzare, adatti per la prima colazione e come merenda :)

Pancake vegan


Ingredienti per circa 8 pancake
100 gr di farina
150 ml di latte vegetale (latte di soia, riso, mandorle)
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio

Procedimento
Unire in una scodella la farina, lo zucchero, il cucchiaio di lievito ed il pizzico di bicarbonato. Aggiungere il cucchiaio di olio e poco alla volta unire il latte, mescolando per non far formare grumi. Mescolate fino a che tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati. Coprire la scodella con la pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Trascorsa la mezz'ora possiamo cuocere i nostri pancake in una padella antiaderente (io la ungo con pochissimo olio), versando l'impasto a cucchiaiate. Lasciare cuocere finché non vedete in superficie delle "bollicine", quindi rigirare dall'altro lato e completare la cottura.
Le potete mangiare con il classico sciroppo d'acero, oppure con dei mirtilli, della marmellata o con una semplice spolverata di zucchero a velo! Io li ho lasciati semplici perché li ho usati per fare i Dorayaki, tipici dolcetti giapponesi di cui presto vi metterò la ricetta :)

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