Muffin mele e cannella

Ottimi muffin morbidissimi e profumatissimi! Potete variare le mele con qualsiasi altra cosa..La ricetta originale QUI

Ingredienti

250 gr di farina 00

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in busta

vanillina, scorza di limone grattuggiata

1 uovo

200 ml di latte

110 gr di burro fuso

succo del limone e un pò di zucchero

cannella
1 mela grande o 2 piccole

Procedimento

Tagliare le mele a dadini e cospargere con il succo di limone, lo zucchero e la cannella, mescolando.

In una scodella mescolare gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, sale, lievito, vanillina e limone). In un'altra unire gli ingredienti liquidi (uovo, latte e burro fuso). Unire poi la scodella dei liquidi a quella degli ingredienti asciutti. Mescolare il tempo che basta per far amalgamare tutto quanto, (non mescolare troppo è il segreto dei muffin!) unire le mele alla cannella e mettere l'impasto negli stampini da muffin. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Torta in tazza al microonde

Era da tanto che volevo provare la torta in tazza al microonde, ma non avendo questo elettrodomestico in casa stavo aspettando l'invito giusto per provarla a casa di qualcun'altro XD

Questo è sicuramente il dolce più veloce che ho mai fatto, in 3 minuti e già pronto e per la preparazione ci vorrà 1 minuto! Per ripulire tutto anche meno, visto che si sporca solo una tazza da colazione e un cucchiaio :)

Ingredienti

4 cucchiai di farina 00

8 cucchiai di cacao zuccherato

1 uovo

3 cucchiai di acqua (potete provare a mettere il latte)

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento

Prendere una tazza da colazione e versare la farina e il cacao zuccherato e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere l'uovo e i 3 cucchiai di acqua e 3 di olio. Mescolare e mettere la tazza in microonde alla massima potenza per 3 minuti. Passate i 3 minuti togliere la tazza dal microonde e sfornare la tortina su un piatto e spolverizzare di zucchero a velo.

Questa tortina può essere ottima se avete degli ospiti "all'ultimo minuto", se volete offrirgli qualcosa questa torta è davvero scenica, tre minuti prima siete a mani vuote mentre dopo vi presentate con un tortino appena sfornato ;D

Pasta con pomodoro e ricotta

Piccola variante della classica Pasta con la ricotta. Con l'aggiunta di un pò di sugo al basilico diventa ancora più buona!

Ingredienti per 4 persone

400 gr di pasta

250 gr di ricotta di pecora

2 cucchiai abbondanti di pecorino

4 cucchiai di parmigiano

un pochino di latte o di acqua di cottura della pasta

1 barattolo di pomodori pelati a pezzettoni

qualche cucchiai di passata di pomodoro

aglio

basilico

sale

olio

Procedimento

Preparare per prima cosa il sugo al basilico. In una pentola mettere l'aglio a soffriggere con l'olio e lasciarlo rosolare per qualche minuto. Quando sarà rosolato versare il barattolo di pomodori a pezzettoni, aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro e se serve un pò di acqua. Aggiungere il sale e lasciare cuocere per una mezz'oretta coperto dal coperchio. Quando il sugo sarà cotto aggiungere per ultimo il basilico, a fiamma spenta.

Mettere a bollire l'acqua in una pentola, salare e cuocere la pasta quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. Nel frattempo in una scodella mettere la ricotta insieme ai formaggi grattugiati, un pò di sale e se serve un pò di latte o di acqua di cottura. Mescolare la ricotta per formare una bella cremina liscia e cremosa.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e unire il sugo al basilico e la ricotta. Mescolare energicamente e servire nei piatti con una spolverata di parmigiano o di pecorino!

E' stato molto più difficile scrivere il procedimento che farla! XD

Biscotti pasta frolla montata

Quest'ottima ricetta l'ho presa come sempre da cookaround.. questo è il link diretto http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52169

Con la pasta frolla montata possiamo fare degli ottimi pasticcini da tè, che si sciolgono praticamente in bocca! Sono mooolto più buoni di quelli che si comprano solitamente al forno o in pasticceria! Purtroppo non ho potuto ricoprirli per metà di cioccolato perchè non ho avuto tempo..se voi ne avete fatelo perchè sono ancora più buoni :D

Ingredienti

150 gr di burro

75 gr di zucchero a velo

1 uovo intero grande

225 gr di farina 00

mezzo cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

Aromi (io uso sempre la scorza di un'arancia)

Procedimento

Prima di tutto accendiamo il forno a 250°.

In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito insieme allo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino ad avere una crema montata. Aggiungere l'uovo e la scorza d'arancia grattugiata e sbattere fino a quando l'uovo sarà bene incorporato.

Unire la farina mescolata con il lievito e il sale poco per volta mescolando con un mestolo dal basso verso l'alto.

Prendere una sac a poche con bocchetta spizzata di circa 1 cm e riempirla del composto. Spremere i biscotti su una teglia del forno ricoperta di carta da forno.

Mettere in forno caldissimo e dopo un paio di minuti abbassare la temperatura a 200° e cuocerli per 10 minuti circa, controllateli sempre durante la cottura, non devono essere troppo sbiaditi ma neanche troppo coloriti :D Se volete ricoprirli per metà di cioccolato, aspettate che siano freddi.

Pasta e fagioli

Questo è uno dei miei piatti preferiti! Inoltre ho scoperto (chiedendo la ricetta a mia madre) che è anche facilissima da preparare, ci vogliono pochissimi ingredienti e poco tempo :D

Ingredienti per 4 persone

Fagioli borlotti 2 barattoli

4-5 fette di guanciale (con la cotica!)

Pasta tipo ditali rigati 250 gr

Un cucchiaio di passata di pomodoro

Olio

Sale

Procedimento

Tagliare a dadini il guanciale, lasciando da parte la cotica. In una pentola capiente mettere il guanciale e la cotica a soffriggere con un pò d'olio. Quando si sarà insaporito, aggiungere anche i borlotti, salare leggermente, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro per dare un pò di colore e lasciare cuocere con un coperchio per circa 15 minuti.

Mentre i fagioli di insaporiscono con il guanciale e la cotica, mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. Salare l'acqua e quando bolle cuociamo i nostri ditali. Quando la pasta sarà cotta, scolarla senza asciugarla troppo e versiamoli nella pentola dei fagioli (a fuoco spento).

Mescolare e servire nei piatti :D Se li fate con i maltagliati sono ancora più buoni ;)

Biscotti al limone

Ottimi biscottini al limone con cui fare colazione la mattina, da inzuppare nel thè o nel latte, o anche da sgranocchiare durante la giornata :)

Con questa dose ho riempito una scatola di latta rettangolare, anche se sono durati praticamente un solo giorno nonostante fossero molti, comunque la prossima volta farò dose doppia!

Ingredienti

200 gr di farina

100 gr di burro

125 gr di zucchero

un uovo

1 tuorlo

un limone da grattugiare

un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito

Procedimento

Fare la fontana con la farina, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone grattugiata. Aggiungere le uova e il tuorlo e impastare tutto con le mani. Avvolgere la pasta con la pellicola e fare riposare in frigo un'oretta. Passata un'ora, riprendere la pasta e stenderla con il mattarello. Lo spessore della pasta deve essere di circa mezzo centimetro.

Con gli stampini da biscotti ritagliare la pasta. Poggiarli nella teglia ricoperta da carta da forno e infornare a 180° per 15 minuti.

Zuppa di pomodoro e patate

Questa ricetta è stata presa dalla scatola della pasta Barilla, più o meno qualche decennio fa XD e solo in tempi recenti mia madre l'ha cucinata, e visto che è piaciuta a tutti ora rientra tra i piatti che mangiamo abitualmente :D

Ingredienti per 4 persone

280 gr di Ditalini (potete usare qualsiasi altro tipo di "pastina")

80 gr di polpa di pomodoro

60 gr di parmigiano grattugiato

50 g di sedano

10 fette di pancarrè

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 patata

1/2 scalogno

1/2 litro di brodo (fatto con il dado)

sale

pepe

olio

Procedimento

In una pentola fare rosolare lo scalogno con un pò di olio, aggiungere il sedano e la patata tagliati a pezzetti. Fare cuocere per alcuni minuti, quindi versare la polpa di pomodoro e il brodo. Continuare la cottura per 20 minuti circa. Passare tutto al mixer e regolare di sale e pepe.

A parte tagliare il pan carrè a dadini, disporli su una teglia cospargendoli di formaggio grattugiato, quindi passare al forno per 2 minuti a 120°. Cuocere i ditalini in abbondante acqua salata, scolare ed unire alla zuppa. Al momento di servire aggiungere in ogni porzione i crostini e qualche goccia di aceto balsamico.