Rotolo di frittata farcito

Altra ricetta semplice che ho utilizzato per finire delle cose che avevo in frigo :D Ho fatto una frittatina senza mettere parmigiano o pecorino perché la farcitura era già abbastanza sostanziosa (l'ho riempita con philadelphia, prosciutto cotto e funghetti  grigliati sotto aceto), ma voi potete anche aggiungerli a vostro piacimento :D

Può essere usata sia come antipasto che come secondo piatto in frittatine monoporzione!

Ingredienti per 4 persone
6 uova
sale
parmigiano o pecorino (opzionale)
pepe
olio
philadelphia
prosciutto cotto
funghi sotto aceto

Procedimento
Rompere le uova in una scodella e mettere qualche pizzico di sale, il parmigiano se si vuole, e una macinata di pepe. Aggiungere un filo d'olio e battere tutto con una forchetta. Prendere una padella larga, ungerla con un po d'olio e lasciarla riscaldare qualche istante sulla fiamma. Versare le uova e lasciare cuocere a fiamma media, facendo attenzione che non si attacchi. Rigirare la frittata con un coperchio e farla cuocere anche dall'altro lato.
Una volta che la frittata si è freddata, spalmarla con il philadelphia, aggiungere qualche fetta di prosciutto cotto e infine i funghetti sotto aceto. Arrotolare delicatamente la frittata facendo attenzione a non romperla. Mettere nel frigo fino al momento di servire, tagliando in seguito le due estremità per renderla più presentabile :D

Io l'ho mangiata come piatto unico al posto della pasta, accompagnata da un'insalatina  :D