Gnocchi di patate

Dopo la ricetta del Sugo con spuntature e salsicce, eccovi la ricetta degli gnocchi di patate, che possiamo condire con il sugo alle spuntature (o qualsiasi altro condimento!). Questi gnocchi vengono preparati senza uova, quindi sono adatti anche per chi ha adottato la dieta vegan!

Gnocchi di patate

Ingredienti

1 kg di patate rosse

300 gr circa di farina

sale

noce moscata

Procedimento

Lavare le patate e metterle in una pentola con dell'acqua e farle bollire fino a che non diventano morbide (fate la prova con la forchetta "infilzandole"). Una volta cotte, scolare e sbucciare le patate, facendo attenzione a non ustionarvi :D potete usare un po di acqua fredda. 

Schiacciare le patate con uno schiacciapatate sul piano da lavoro infarinato, aggiungere tutta la farina, il pizzico di sale e la noce moscata ed impastare tutto (se vi serve altra farina usatela pure).

Una volta formato l'impasto staccare dei pezzettini di pasta e rotolarli lungo il piano di lavoro, tagliare quindi con un coltello gli gnocchi e porli su una superficie spolverata con della farina. 

Non vi resta che cuocerli in abbondante acqua salata, aspettare che gli gnocchi vengano a galla e condire a piacere!

Ecco come si presentano con il sugo con le spuntature e salsicce :D

Sugo spuntature e salsicce

Dopo un po di latitanza rieccomi qui :D Nonostante abbia un po di ricette nuove da postare, mi è venuta a mancare un po l'ispirazione! 

Vi propongo il sugo spuntature e salsicce, ottimo con la polenta o con gli gnocchi (versione in cui l'ho mangiato io :D). E dopo aver usufruito del sugo potete usare le spuntature e le salsicce come secondo piatto! Meglio di così!

Sugo di spuntature e salsicce

Ingredienti

5 spuntature di maiale

5 salsicce

mezzo bicchiere di vino

1 kg di pomodori pelati a pezzettini

passata di pomodoro quanto basta

sale

cipolla

olio

Procedimento

In una pentola fare soffriggere la cipolla con dell'olio e lasciarla appassire. Aggiungere quindi le spuntature e le salsicce e fare rosolare bene, facendo colorire da tutti i lati. Una volta che saranno belle rosolate, sfumare con il mezzo bicchiere di vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere quindi i barattoli di pomodori pelati e un po di passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza coperta da coperchio a fiamma medio/bassa.

Una volta cotto lo potete usare per qualsiasi preparazione vi ispiri :D La prossima volta metterò la ricetta degli gnocchi fatti in casa e vi faccio vedere che bel piattino è uscito fuori :)