Torta rustica cotto, wurstel e fette di formaggio

Mi ricordo di aver visto anni fa questa torta rustica sul forum di Cookaround  ma poi mi è passata di mente e solo qualche giorno fa l'ho ritrovata sul blog Blueberry Muffin Bakery e visto che avevo a disposizione tutti gli ingredienti l'ho fatta subito! E' ottima, è velocissima da fare (si impasta tutto con lo sbattitore elettrico) ed è bella morbida!

Torta rustica cotto, wurstel e fette di formaggio

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

300 gr di farina 00

12 gr di lievito di birra fresco

2 uova

80 ml di olio di semi

210 ml di latte tiepido

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino di zucchero

prosciutto cotto

wurstel

Fettine Classiche Inalpi

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di zucchero. In una ciotola mettere la farina con il sale e aggiungere le uova e l'olio di semi. Aggiungere poco alla volta il latte con il lievito e cominciare a frullare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso ma elastico.

Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro e versarvi metà impasto, ricoprendo con delle fettine di prosciutto cotto, i wurstel tagliati sottili e le Fettine Classiche Inalpi.

Ricoprire quindi con l'altra metà dell'impasto livellandolo bene e lasciare lievitare (io ho fatto lievitare per circa mezz'ora se avete più tempo lasciatelo pure lievitare di più!)

 Infornare a 170° per circa 45 minuti. E' buonissima anche il giorno dopo! Provatela, io d'ora in poi la farò spessissimo :D